Kinh nghiệm làm bánh bao của m không nhiều nhưng mà cũng đủ tiêu dùng và để cse cùng mng. Ai còn chưa làm cho đc bánh bao, hay còn gặp trắc trở gì thì cứ cmt hỏi han nhé. M biết gì là m chỉ hết luôn à……
San sớt công thức làm bánh bao ngon lành

Món ăn thân thuộc của mọi gia đình!!!!
san sớt công thức khiến bánh bao ngon lành
Bánh bao
PHẦN BỘT
một. Vật liệu
Phần 1: -340gr bột mì
-4gr men
-10gr tuyến phố
-300ml nước ( có thể thay 1/2 trọng lượng nước=sữa)
Phần 2: -340gr bột mì
-110gr đường
-15gr backing power
-40 gr dầu ăn
-1 tròng trắng trứng
-1/2 quả chanh
2. Bí quyết khiến cho
B1. Trộn đều hh phần 1, chỉ cần hh đều ko cần nhào lâu nhé. Sau Đó bọc nilon kín đem đi ủ nở gấp 3-3,5 lần. Thg vs mùa hè là một,5h-2h còn thời tiết lạnh hơn thì lâu hơn.
B2. Sau lúc hh1 nở đạt buộc phải.
Lấy hh bột phần hai đổ vào hh bột phần một. Cho vào máy nhồi 10p sau ngừng thi côngĐây cho ra nhào sơ bằng tay vài nhịp(nhồi tay 15-20p, khi nào bột mịn là ok).Cho bột vào âu bọc kín ủ tiếp 30p-60p( có thể cho nghỉ 10-15p làm luôn vẫn ok)’
Chú ý: Cân các nguyên liệu khô ở phần hai trộn đều, sau chậm tiến độ đổ vào âu đựng hh1 rồi vét sạch thì sẽ thuận lợi hơn và ko bị dính. Tiếp tới mới cân những vật liệu lỏng còn lại gồm tròng trắng trứng, dầu ăn và nước cốt chanh vào.
B3. Lấy bột đã ủ ở bước 2 ra chia 12 phần sau chậm tiến độ tạo bột thành những khối tròn và tiến hành nặn bánh.
B4. Bánh sau nặn để nghỉ 15p-20p. Khi mà ngừng thi côngĐây cho nước vào nồi đun sôi, rồi xếp bánh vào xửng lúc nước sôi thì cho bánh lên hấp, song song cho nhỏ lửa đi. Khi mà hấp tuyệt đối không mở vung. Hấp bánh trong 25-30p. Sau lúc bánh chín nhấc nồi khỏi bếp, để 30s-1p thì mở vung nhấc bánh ra và cho mẻ tiếp theo vào
PHẦN NHÂN
350gr giết mổ xay+ 1/2 con miến+ 5 cái mọc nhĩ+ 5 loại nấm hương+ 12 quả trứng cút+ gia vị+ 1 xíu bột ngô+ một chút dầu ăn+ tiêu
Trộn đều phần nhân vs nhau. Cho trứng vào và nặn nhân. Lúc nào sở hữu vỏ thì sẵn vào bánh.
••• NOTE••••
– men m sử dụng men mauri or instant nhãn vàng
– bột bông hồng xanh or hoa ngọc lan or meizan
– muối nên sử dụng muối tinh.
– nếu như khiến cho đủ vật liệu thành phẩm sẽ ra ngon nhất. B nào ăn chay thì bỏ qua lòng trắng và thay bằng 30gr sữa tươi.
– không đc thay backing power bằng backing soda vì hai loại là khác nhau
– lúc chô hh phần hai vào phần một thì nên trộn đều nguyên liệu khô ở phần hai trc sau ngừng thi côngĐây mới cho vật liệu lỏng và đổ vào hh men phần 1
– bánh sau nhồi với thể nghỉ tối thiểu 15p rồi làm cho là ok nhất còn ko với thể cho ủ 30p-1h. Và mang thể bảo quản ngăn mát thêm 5 tiếng. Nhứng thành phẩm không ngon bằng khiến luôn.
– bánh sau tạo hình nghỉ tối thiểu 15p. Tối đa chỉ nghỉ 35p. Ko nên để nở quán hấp dễ bị ghẹ.
– khi hấp xửng cầng kín càng thấp.
Công thức đầy đủ: Công thức làm bánh bao ngon lành