Hé lộ công thức đặc biết làm cho quẩy hot Các bạn cộng mê
Công thức đây Cả nhà ơi. Công thức làm bánh được chia sẻ từ cộng đồng phố bánh
– 250g bột mì đa dụng
– 140g nước
– 3g muối
– 5g đường
– 3g baking power
– 3g bột khai.

Trộn bột, tuyến phố, bột nở, muối trong 1 mẫu thố.
Bột khai cho vào lượng nước trên. Khuấy tan. Cho vào hổ lốn bột. Nhồi tay khoảng 5 phút phủ khăn ẩm nghỉ 15′. Nhối mấy bear khoảng 3′ tắt máy phủ khăn ẩm ủ. Cứ lập lại nhồi thêm 2 lần và thời kì nghỉ 15′. Việc nhồi nghỉ phổ biến lần giúp khối bột mịn hơn dẻo hơn vì bột hơi khô ráo hơn bột bánh mì nhé.
Sau chậm triển khai cán bột ra hình chữ nhật. Phủ khăn ẩm ủ khoảng 1h.
Sau Đó cắt bột thành những miếng 2x10cm. Mình dùng sống dao nhúng mũi ngập nước rồi hướng mũi dao lên cho nước chảy vào sống dao. Nhấn vào giữa miếng bột đã cắt. Sau chậm triển khai lấy miếng thứ 2 đặt lên. Lấy sống dao nhấn vào giữa 2 miếng bột giúp kết dính.
Chảo cho ngập dầu. Tuyến đường kính chảo lớn một chút. Lửa vừa, lúc dầu hot, cầm miếng bột kéo nhẹ 2 đầu bột ra cho bột dài rồi thả vào chảo. Trở mặt liên tục cho quẩy nở bung nhé.
Bánh mới cừu ăn giòn. Để qua ngày vẫn mềm xốp nhé.
Bài viết về cách làm quẩy ngọt bằng bột mì