Chiffon Cake đang là tên gọi của dòng bánh cốt gato nhưng rất mềm mượt, ăn ngon chẳng kém gì Cốt Japan. Bữa nay mình sẽ chỉ dẫn Cả nhà phương pháp khiến cực kỳ đơn thuần nhưng mà dễ thành công nhất. Chia sẻ từ thành viên cộng đồng Phobanh.net
Hướng dẫn cách khiến bánh Chiffon Cake ngon mịn
chỉ dẫn khiến cho bánh Chiffon Cake

Chiffon cake (Bạn với thể xem khái niệm của bánh Chiffon Cake tại Wiki ở đây: định nghĩa Chiffon Cake) còn được biết đến là cốt gato nhưng làm cho theo cách đun dầu hot khi trộn vật liệu trong khoảng đầu. Đây là cách thức làm rất hay, sau khi nướng chúng ta sẽ mang ngay cốt bánh mềm mà không hề ướt. Khái quát các bước làm giống như làm cho cốt gato căn bản chỉ khác chút là dầu đun hot và phương pháp nướng. Hãy cùng tôi tham khảo phương pháp khiến cho sau nhé
vật liệu Chiffon Cake:
  • 65 Bột mì ( mang thể thay 40g bột mì, 25g bột ngô)
  • 4 Trứng
  • 40g Dầu ăn
  • 75g Sữa tươi không tuyến đường
  • 60g tuyến phố (có thể tăng giảm theo khẩu vị)
  • 1/4 mcf Muối
  • 1/2 mcf Cream of Tartar (Thay bằng nước cốt chanh)
  • Vani

hướng dẫn chuẩn bị vật liệu làm bánh Chiffon Cake
cách làm chi tiết Chiffon Cake:
B1. Cho dầu ăn vào lò vi sóng quay nhanh, sờ tay thấy hơi nóng là được
B2. Cho dầu ăn, sữa tươi, bột mì, bột ngô vào trộn đều. Sau Đó cho từng lòng đỏ trứng vào đánh tới quyện. (HH1)
B3. Sử dụng máy đánh trứng đánh bông tròng trắng trứng ở tốc độ thấp, lúc nổi bọt khí lớn thì cho Muối rồi đến Cream of Tartar vào. Tiếp tục đánh tới lúc nổi bọt khí nhỏ thì chia tuyến phố thành 3 phần cho dần vào. Đánh tới lúc tan hết con đường thì thêm Vani. Tiếp diễn đánh ở mức cao nhất đến lúc nhấc que đánh trứng lên thấy chóp cong là đạt. (HH2)
kế bên công thức làm cho bánh Chiffon Cake bạn với thể tham khảo thêm công thức làm cho Bánh bông lan trà xanh cuộn kem bơ cực ngon.
B4. Tiêu dùng kỹ thuật Fold, cho 1/3 HH2 vào HH1 fold nhanh tay cho tới khi quyện. Cho tiếp HH2 vào fold.
B5. Đổ hỗn tạp trên vào khuôn có chống dính bằng giấy nến, gõ nhẹ xuống bàn để bọt khí vỡ lẽ.
B6. Bật lò sẵn ở 200* trong 10p. Sau chậm triển khai cho bánh vào lò nướng 160* trong 10p, rồi hạ xuống 140* trong 50-55p sau. Bánh đạt là lấy tăm xiên thử thấy tăm khô ráo, lấy bánh ra úp ngược tới khi nguội hoàn toàn rồi lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.
Lưu ý:
  • dùng 4 trứng, mỗi trứng khoảng 65g
  • Nướng bằng khuôn liền thì bánh sẽ mềm hơn, nở cao và đẹp hơn. Mình sử dụng khuôn 18 liền
  • Sau lúc nướng 10p thì lấy bánh ra dùng mũi dao nhọn rạch vài con đường để bánh nở bung theo hình mình muốn, rồi nhanh tay cho vào lò nướng tiếp
  • Bánh đạt là sau khi để nguội ta lấy tay ấn vào bánh có độ đàn hồi thấp, mềm

Video hướng dẫn làm bánh Chiffon Cake
Đây là bí quyết làm cho của mình và mình đã thành công ngay lần đầu tiên. Chúc Anh chị em thành công!
Tác giả: Hương Thu Phạm – Nguồn bài viết: https://phobanh.net/bi-mat-cong-thuc-chiffon-cake/
nếu như trong quá trình khiến bánh Chiffon Cake bạn với bất cứ nghi vấn nào vui lòng để lại Comment dưới bài viết này mình sẽ trả lời sớm nếu như có thể!