Kết quả 1 đến 1 của 1
Chủ đề: Tính toán cân bằng sản phẩm bia
-
01-04-2018, 11:04 PM #1Silver member
- Ngày tham gia
- May 2017
- Bài viết
- 18
Tính toán cân bằng sản phẩm bia
Tính cân bằng sản phẩm cho nhà máy bia năng suất 30 triệu lít/năm với cơ cấu sản phẩm là 12 triệu lít bia hơi/năm và 18 triệu lít bia chai/năm.
Bia hơi có nồng độ dịch đường lên men là 10Bx.
Bia chai có nồng độ dịch đường lên men là 12Bx.
Nguyên liệu nấu bao gồm :
Malt : chiếm 75% khối lượng nguyên liệu, có : Độ ẩm : 7%; Hiệu suất hòa tan : 75%;
Gạo : chiếm 25% khối lượng nguyên liệu, có : Độ ẩm :13%;Hiệu suất hòa tan : 85%
Trong sản xuất không thể tránh khỏi tổn thất ở các công đoạn khác nhau. Giả sử tổn thất qua các công đoạn là :
Nghiền nguyên liệu :0,5%; Đun sôi, lắng xoáy, làm lạnh : 1,7%; Lên men chính, phụ : 4,0%; Lọc, bão hòa CO2 : 2,0%; Chiết rót : 1,0% .
Tính lượng hoa houblon: Lượng hoa houblon dùng trong quá trình sản xuất bia dao động trong một khoảng rất rộng phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: nồng độ dịch đường, chất lượng hoa houblon và thị hiếu người tiêu dùng.
Cứ 1000 lít bia hơi thì cần khoảng 45 g axit đắng . Trong nhà máy sử dụng 60% cao hoa và 40% hoa viên, tức là với 1000 lit bia hơi cần 27 g axit đắng từ cao hoa và 18 g axit từ hoa viên.
Ta chọn loại cao hoa 50% và hoa viên 8%. Biết rằng:
1 kg cao hoa 50% tương đương với 500 g axit đắng. Vậy nếu cần 27 g -axit đắng sẽ tương đương với 54 g cao hoa 50%.
1 kg hoa viên 8% tương đương với 80 g axit đắng . Do đó, 18 g axit đắng sẽ tương đương với 225 g hoa viên 8% ...xem thêm tại longcuong.comView more random threads:
- Phấn nước Cushion giá là bao nhiêu và phấn nước Top White có ưu điểm gì?
- Xưởng may mũ nón lưới trùm đầu nón tai bèo nón kết giá rẻ ở đâu
- Một số cách trang trí sân khấu đám cưới đẹp năm 2020
- Bạn gái có thích quan hệ "cửa hậu" không? Tâm sự kín
- Dịch Vụ Trang Điểm chụp ảnh chân dung Chuyên Nghiệp
- Những thứ không được mang lên máy bay hành khách cần lưu ý
- Làm thế nào để tránh co thắt bao xơ khi nâng ngực
- Nguyên Nhân Và Cách Xử Lý Khi Nâng Mũi Bị Hở Sụn
- Những mẫu giường tầng trẻ em đẹp mê hồn
- Những thắc mắc thường gặp khi cắt mí mắt
Htv7 Online là một trong những kênh truyền hình hàng đầu tại Việt Nam, mang đến cho khán giả những chương trình phim, tin tức và tiêu khiển đa dạng và phong phú. Tuy nhiên, với sự phát triển của công...
HTV7 HD Online - Nâng...