Kết quả 1 đến 1 của 1
Chủ đề: Tính toán cân bằng sản phẩm bia
-
01-04-2018, 11:04 PM #1Silver member
- Ngày tham gia
- May 2017
- Bài viết
- 18
Tính toán cân bằng sản phẩm bia
Tính cân bằng sản phẩm cho nhà máy bia năng suất 30 triệu lít/năm với cơ cấu sản phẩm là 12 triệu lít bia hơi/năm và 18 triệu lít bia chai/năm.
Bia hơi có nồng độ dịch đường lên men là 10Bx.
Bia chai có nồng độ dịch đường lên men là 12Bx.
Nguyên liệu nấu bao gồm :
Malt : chiếm 75% khối lượng nguyên liệu, có : Độ ẩm : 7%; Hiệu suất hòa tan : 75%;
Gạo : chiếm 25% khối lượng nguyên liệu, có : Độ ẩm :13%;Hiệu suất hòa tan : 85%
Trong sản xuất không thể tránh khỏi tổn thất ở các công đoạn khác nhau. Giả sử tổn thất qua các công đoạn là :
Nghiền nguyên liệu :0,5%; Đun sôi, lắng xoáy, làm lạnh : 1,7%; Lên men chính, phụ : 4,0%; Lọc, bão hòa CO2 : 2,0%; Chiết rót : 1,0% .
Tính lượng hoa houblon: Lượng hoa houblon dùng trong quá trình sản xuất bia dao động trong một khoảng rất rộng phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: nồng độ dịch đường, chất lượng hoa houblon và thị hiếu người tiêu dùng.
Cứ 1000 lít bia hơi thì cần khoảng 45 g axit đắng . Trong nhà máy sử dụng 60% cao hoa và 40% hoa viên, tức là với 1000 lit bia hơi cần 27 g axit đắng từ cao hoa và 18 g axit từ hoa viên.
Ta chọn loại cao hoa 50% và hoa viên 8%. Biết rằng:
1 kg cao hoa 50% tương đương với 500 g axit đắng. Vậy nếu cần 27 g -axit đắng sẽ tương đương với 54 g cao hoa 50%.
1 kg hoa viên 8% tương đương với 80 g axit đắng . Do đó, 18 g axit đắng sẽ tương đương với 225 g hoa viên 8% ...xem thêm tại longcuong.comView more random threads:
- Địa chỉ bán lều xông hơi giá rẻ ở đâu Hà Nội
- Xưởng may túi đừng đồ thể thao theo yêu cầu giá tốt
- Cao Bình Vị Tâm Minh Đường
- 5 lưu ý chọn lựa giày đúng chất cho mùa đông năm nay
- Worldcup888 news: “Ronaldo và Messi Việt Nam” tung hoành, CLB TP.HCM bỏ túi 3 điểm tại Singapore
- Quy trình cho vay tài chính thế chấp nhà ngân hàng
- Hé lộ nghi vấn có nên tậu bằng đại học Luật ở Lambanggiaphoithat
- [Xem ngay] Quy trình tổ chức hội nghị khách hàng ấn tượng nhất
- Nguyên nhân và cách điều trị chứng táo bón ở trẻ sơ sinh
- bật mí giá bán công tắc thông minh lumi
Thông qua phân tách dữ liệu Google từ 86 quốc gia, mới đây, một công ty tại Anh đã ban bố bảng xếp hạng kích thước "cậu nhỏ" của các nước trên thế giới. Kết quả, hồ hết các nước xếp ở nhóm đầu của...
"Của quý" của quý ông...