Ủy ban Tư vấn Hướng dẫn chế độ ăn uống của Mỹ cho biết rằng cholesterol không ảnh hưởng đến sức khỏe do ăn quá nhiều. Kết luận dinh dưỡng mới nhất này sẽ thay đổi các tiêu chuẩn của hướng dẫn chế độ ăn uống đã được thực hiện ở Hoa Kỳ trong nhiều thập kỷ.
Chia sẻ thêm:


Theo báo cáo ngày 11 tháng 2 của tạp chí Time, các hướng dẫn chế độ ăn kiêng do Ủy ban tư vấn hướng dẫn chế độ ăn uống ban hành vào tháng 12 có thể thay đổi đáng kể thái độ của người Mỹ đối với thực phẩm chứa cholesterol .
Lượng tiêu thụ và lượng máu không liên quan đến sức khỏe, không phải là một yếu tố duy nhất
Nếu Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) và Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ áp dụng tiêu chuẩn mới này, các hướng dẫn dinh dưỡng quốc gia đã được phát triển cùng năm năm trước sẽ được sửa đổi rất nhiều.
2010 hướng dẫn chế độ ăn uống được đề xuất trong cholesterol "thực phẩm và thành phần thực phẩm cần thiết để giảm", nó được khuyến khích mọi người ăn ít hơn 300 miligam cholesterol mỗi ngày, đó là khoảng hai trứng (mỗi quả trứng chứa 164 miligram cholesterol).
"Thời gian" dẫn lời các chuyên gia nói rằng điều này có nghĩa là các khuyến nghị về dinh dưỡng cuối cùng đã được đưa ra phù hợp với bằng chứng, cho thấy rằng cholesterol trong chế độ ăn uống không ảnh hưởng đến những người mắc bệnh tim .

Tiến sĩ Dariush Mozaffarian, Trưởng khoa Khoa học và Chính sách dinh dưỡng tại Đại học Tufts, cho biết: "Một loạt các phân tích và phân tích tổng hợp đã được tiến hành cho nguy cơ mắc bệnh cholesterol và bệnh tim trong chế độ ăn uống. Không có bằng chứng nào cho thấy cholesterol có liên quan đến bệnh tim. "Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy rằng cholesterol có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 .
Tiến sĩ David Katz, giám đốc Trung tâm nghiên cứu phòng ngừa Yale, tin rằng cholesterol trong chế độ ăn kiêng không nhất thiết liên quan đến mức cholesterol trong máu. Ông nói: "Hầu như không có mối liên hệ nào." Chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa có hại cho sức khỏe. Trong một số nghiên cứu trong phòng thí nghiệm của mình, ông phát hiện ra rằng trứng không có tác dụng phụ đối với cholesterol trong máu.
Mặc dù về mặt dinh dưỡng, ngay cả khi cholesterol là vô tội, không thể để mọi người ăn năm quả trứng chiên và thịt xông khói, thay vì ngũ cốc.
Katz nói: "Không có bằng chứng nào cho thấy trứng ăn ít bệnh tim. Nhưng có bằng chứng cho thấy bạn càng ăn nhiều hạt thô, bạn càng ít mắc bệnh tim".
Mozaffarian nói: "Theo tôi, hướng dẫn chế độ ăn uống của chúng ta nên có một nền tảng vững chắc, biết cái nào tốt và cái nào xấu. Mọi kết luận nên được đưa ra sau khi có được bằng chứng mạnh mẽ, cholesterol trong chế độ ăn kiêng. Không có bằng chứng mạnh mẽ nào cho thấy nó có hại. "