Tạp chất thường được bơm vào tôm ở cả phần đầu, thân, đuôi. Tập kết quan sát các vị trí này, người sử dụng rất có thể định vị tôm có tạp chất hay không.
Đọc thêm: FOODSHOWNW
Công an tỉnh Bạc Liêu đang thực hiện nắm rõ vụ xe khách luân chuyển hàng trăm kg tôm nghi có bơm tạp chất.
thông tin ban sơ cho biết khoảng 16h ngày 17/5, lực lượng CSGT Công an tỉnh Bạc Liêu bắt gặp xe khách BKS 69B-005.55 đi từ hướng Cà Mau lên Bạc Liêu, luân chuyển 7 thùng xốp, bên trong chứa khoảng 300 kg tôm nghi có bơm tạp chất là agar (rau câu). Lực lượng tác dụng sau đó đã triển khai những biện pháp giải quyết theo pháp luật.
tai hại khi bơm tạp chất vào tôm
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh - nguyên giảng viên Viện công nghệ Sinh học and thực phẩm, Đại học Bách khoa TP Hà Nội - cam đoan trên báo chí, việc bơm tạp chất vào tôm trước hết phải nói đến là hành vi gian lận thương mại. Đưa tạp chất vào tôm nhằm mục tiêu làm tăng trọng lượng, kích cỡ, điều chỉnh cấu tạo tôm hay đánh lừa cảm xúc về độ tươi của dòng sản phẩm...
Theo những tài liệu kỹ thuật, lượng tạp chất tối đa đưa vào tôm rất có thể lên đến mức 10%, riêng biệt có trường hợp có thể lên đến mức 20%. Tức là trong 10 kg tôm bơm tạp chất, có thể có tới 2 kg tạp chất.
Loại tạp chất hay sử dụng giúp tôm thêm cân nặng đó là bột agar hay còn được gọi là bột rau xanh câu, Trong khi còn có Adao (gelatin), tinh bột,… hoặc rất có thể là hỗn hợp của những chất trên.





Công an tỉnh Bạc Liêu kiểm tra những thùng nghi chứa tôm bơm tạp chất. Ảnh: Dân Trí.


Vị Chuyên Viên share bột rau câu là loại bột hoàn toàn có thể ăn đc. Do đó, nếu ăn tôm có bơm ít tạp chất là bột agar, chúng ta cũng không cần quá lo ngại. Tuy nhiên, hành vi gian lận thương mại nhằm mục tiêu trục lợi cho cá thể thì nhất thiết phải lên án.
Trong khi, chuyên gia cũng cam đoan, việc ăn tôm bơm tạp chất về lâu dài cũng có thể gây gian nguy đường tiêu hóa, nhẹ thì ngộ độc nguyên liệu, tiêu chảy, nặng hơn hoàn toàn có thể tích tụ chất độc, chất bẩn trong fan gây bệnh lâu năm. Bởi khi tôm, cá... Có chứa tạp chất lạ, đặc biệt là dạng lỏng, sẽ trở thành môi trường thiên nhiên tiện lợi cho nhiều loại vi khuẩn gian nguy phát triển.
Dường như Ban an ninh thực phẩm Thành Phố Hồ Chí Minh (ATTP) cũng xem xét nếu các phương thức đưa tạp chất vào tôm được thực hiện bằng dụng cụ, phương tiện mất dọn dẹp. Phần lớn dòng sản phẩm tôm có tạp chất cũng sẽ không còn cung ứng các lao lý về an toàn thực phẩm, có chức năng ảnh hưởng sức đề kháng người tiêu dùng.
nhận biết tôm chứa tạp chất
để tránh mua phải tôm bị bơm tạp chất, Ban an toàn nguyên liệu TP.HCM đã chỉ ra các cách nhận biết như sau:
Quan lân cận ngoài: Quan sát tổng quát body cho đến cụ thể từng phần tử bên phía ngoài của tôm theo trình tự từ đầu đến đuôi, để ý quan sát phần đầu, thân and đuôi tôm.





Ở các thân tôm bị bơm tạp chất, có thể thấy rõ những đốt cơ bị phù nề không tự nhiên và thoải mái. Ảnh: Ban ATTP Thành Phố Hồ Chí Minh


- Phần đầu tôm: Tôm đã bị bơm tạp chất thường có phần đầu bị phù, thậm chí nhô hẳn lên đối với thân. Nắp mang phồng, ngậm nước.
- Phần thân: Tôm có tạp chất có phần vỏ bụng đốt một hoặc đốt 3 (tính từ đầu xuống đuôi) bị trương phồng, ngậm nước, sờ tay vào thấy nổi vẩy.
- Đốt thứ 3 bị giãn, thân tôm bị căng, thậm chí căng tròn mất tự nhiên và thoải mái.
- Phần đuôi: dấu hiệu tôm bị bơm tạp chất tại vị trí đuôi tương đối dễ nhận biết, chính là gai đuôi vểnh, cánh đuôi xòe.
Quan sát khi tách bóc tôm:
- bóc vỏ đầu ức: Cầm tôm dốc đầu xuống bên dưới, dùng tay tách vỏ đầu ức tôm để lòi ra phần thịt đầu. Dùng mũi dao nhọn khôn khéo lật & gạt khối gạch (gan tụy) lên để lộ xoang đầu ức. Quan sát tình trạng xoang đầu ức có đọng chất dịch khả nghi hay là không. Nếu là tôm tự nhiên sẽ không tồn tại dịch.
- tách vỏ thân tôm: sau khi tách bóc vỏ thân tôm, cần chăm chú quan sát vẻ bề ngoài của thân tôm, lạ biệt ở các đốt thịt thứ 3, 4 và 6 xem có biểu hiện của sự phù nề các đốt cơ hay là không. Ở các thân tôm bị bơm tạp chất, có thể thấy rõ các đốt cơ bị phù nề không thoải mái và tự nhiên. Đối với tôm bị bơm nhiều tạp chất, dùng kim châm vào vị trí bụng hay lưng đốt cơ bị phù nề & lấy tay nặn hoàn toàn có thể thấy tạp chất đùn ra.
Do đó, để đảm bảo cho sức khỏe và chống lại những hành vi gian lận thương mại, người tiêu dùng nên áp dụng những mẹo phân biệt tôm chứa tạp chất.