Kết quả 1 đến 1 của 1
-
08-13-2019, 12:04 AM #1Silver member
- Ngày tham gia
- Apr 2019
- Bài viết
- 117
Thông tin bảo hộ chỉ dẫn địa lý Hạ Long cho sản phẩm chả mực
Chả mực ở Hạ Long có đặc điểm gì khác so với các loại hồng khác để được bảo hộ chỉ dẫn địa lý? Bài viết sau đây công ty luật Lawkey sẽ cung cấp những thông tin này:
Ngày 12/12/2013 Cục Sở hữu trí tuệ ra Quyết định số 3321/QĐ-SHTT về việc cấp Giấy chứng nhận đăng ký chỉ dẫn địa lý số 00037 cho sản phẩm chả mực “Hạ Long” nổi tiếng. Ủy ban nhân dân thành phố Hạ Long là Tổ chức quản lý chỉ dẫn địa lý này.
Chả mực Hạ Long là đặc sản ẩm thực nổi tiếng của Quảng Ninh, đã được Tổ chức kỷ lục Việt Nam bình chọn vào TOP 50 món ăn đặc sản nổi tiếng, đây là món ăn không chỉ hấp dẫn du khách trong nước mà còn hấp dẫn cả du khách nước ngoài bởi hương vị đậm đà khó quên, hội tụ đầy đủ tinh túy của văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Có được danh tiếng như vậy là do Hạ Long không chỉ là nơi sản xuất chả mực đầu tiên và trở thành làng nghề truyền thống nổi tiếng về sản phẩm này mà còn do chả mực “Hạ Long” có hương vị riêng đặc biệt, không nơi nào có được. Chả mực Hạ Long có hình tròn, màu vàng ruộm, đều và đẹp, độ dày từ 0,9-1,16cm, đường kính từ 5,1-5,6cm. Ai đã từng ăn chả mực Hạ Long thì không thể quên được mùi thơm đặc trưng, vị mặn đậm, ngọt tự nhiên, giòn, dai, chắc và bùi của sản phẩm này. Đây cũng là sản phẩm chứa nhiều chất bổ dưỡng như: chất khô (32,08-36,08%); Proteine (15,83-17,63%); Canxi (0,07-0,14%); Lipit (5,44-11,38%); Photpho (0,25-0,46%); muối (0,65-0,85%); Vitamin A (0,14-1,606µ/100g). Sản phẩm cũng đảm bảo các chỉ tiêu về vệ sinh an toàn thực phẩm như không chứa chất thủy ngân, chì, formol; vi khuẩn tổng số và NH3 đều trong ngưỡng cho phép.
Danh tiếng, tính chất và chất lượng đặc thù của chả mực Hạ Long có được là do nguyên liệu có chất lượng tốt và kỹ thuật chế biến truyền thống. Chả mực Hạ Long được sản xuất từ mực nang, 70% được đánh bắt tại Vịnh Bắc Bộ. Vịnh Bắc Bộ có độ mặn tầng nước mặt thấp, biên độ độ mặn ngoài khơi ổn định hơn nên hàm lượng muối mực nang thấp hơn 15-21% với mực nang biển miền Trung. Ngoài ra, Vịnh Bắc Bộ là nơi thu hồi một khối lượng nước ngọt lớn từ các sông đổ ra kèm theo nhiều phù du giàu chất vô cơ và hữu cơ, tạo ra môi trường dinh dưỡng quan trọng cho mực nang. Vì vậy, mực nang khai thác tại Vịnh Bắc Bộ có sự khác biệt về chất lượng, hàm lượng glutamic acid, các loại acid amin thiết yếu cao hơn 6-36% so với mực nang biển miền Trung nhưng hàm lượng muối lại thấp hơn 15-21%. Vì vậy, chả mực Hạ Long có vị mặn đậm và ngọt tự nhiên, khi chế biến ít phải bổ sung các phụ gia chế biến khác.
Ngoài đặc thù về nguyên liệu (mực nang), Hạ Long còn có truyền thống sản xuất chả mực từ lâu đời và nổi tiếng. Các cơ sở chế biến chả mực Hạ Long được thừa hưởng kinh nghiệm trong quá trình chế biến với bí quyết gia truyền độc đáo. Giã tay cũng là một trong những kỹ thuật truyền thống để tạo ra chất lượng đặc trưng của chả mực Hạ Long, các sản phẩm chả mực xay không được coi là sản phẩm chả mực Hạ Long truyền thống.
Khu vực địa lý: Thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh.
Xem thêm: https://lawkey.vn/dich-vu-dang-ky-nhan-hieu/View more random threads:
- Bảng giá sản phẩm xe đẩy hàng phục vụ nhà nghỉ mới cập nhật
- Chuyên tư vấn dự án hausbelo do các chuyên gia wetoo tư vấn
- Một Vài Mẫu Sổ Tay Bằng Da Đẹp Dùng Làm Sổ Nhật Ký Đẹp
- Xe ô tô hãng Hàn Quốc có tốt không?
- Giai đoạn sắp tới, khó khăn càng tăng lên gấp bội với Gà trống
- Nâng ngực nội soi có nguy hiểm không?
- Một số thông tin cần quan tâm khi dùng máy rang xay cafe
- Tiết lộ các kinh nghiệm quý báu khi tậu may áo cưới online cho cô dâu!
- Soikeoinfo tin: Khủng hoảng hàng thủ, Arsenal lên kế hoạch mua đứt "bệnh binh"
- Cập nhật giá ngày 18/10: XRP tăng mạnh 5% trong ngày
Các Chủ đề tương tự
-
Trong trường hợp chậm nộp thuế phải chịu mức phạt nào?
Bởi mlawkey trong diễn đàn Rao Vặt Mua Bán Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 04-11-2019, 07:33 PM -
Báo động hằng trăm khu đất vàng, Long An nóng sai phạm
Bởi conchung68 trong diễn đàn Rao Vặt Mua Bán Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 01-24-2019, 04:19 PM -
Kính cường lực hải long
Bởi Chiến Chăm Chỉ trong diễn đàn Rao Vặt Mua Bán Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 01-10-2019, 09:38 PM -
Dịch vụ mua phế liệu đồng ở Long An Phương Thành Đạt
Bởi minhtanazaseo trong diễn đàn Rao Vặt Mua Bán Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 01-08-2019, 09:51 PM -
Ngành du lịch Đồng Bằng Sông Cữu Long đang đột phá
Bởi conchung68 trong diễn đàn Rao Vặt Mua Bán Tổng HợpTrả lời: 0Bài viết cuối: 10-09-2018, 12:31 AM
Đại lý thiết bị tự động hóa chuyên cung cấp Mô đun giám sát Mayr Roba tại Việt Nam. Mayr Roba là nhà sản xuất hàng đầu về mô đun, phanh an toàn, khớp nối an toàn và khớp nối trục. Danh mục sản...
Mô đun giám sát Mayr...