Phở bò đạt chuẩn Hà Nội với hương vị của các loại thảo mộc hòa quyện với nhau trong phần nước dùng sẽ để lại ấn tượng sâu sắc khiến cho ai đã từng thử qua nhớ mãi. Để có thể làm nên một tô phở thơm ngon mà bạn thưởng thức, những người đầu bếp phải trải qua với nhiều công đoạn từ sơ chế nguyên liệu cho tới việc nêm nếm gia vị, hầm xương…


>>> Bạn có thể xem ngay giá nồi nấu phở bằng điện Quang Huy đem đến nhiều tiện ích đa năng trong việc kinh doanh từ lớn đến bé, giúp việc kinh doanh phát triển tốt nhất với nhiều tính năng đa dạng, giúp mọi cửa hàng nấu nồi nước dùng thơm ngon nhất thu hút khách hàng tốt nhất, giúp việc kinh doanh phát triển tốt nhất. Bạn có thể tự nấu phở tại nhà đảm bảo tốt cho sức khỏe và dinh dưỡng cho gia đình bạn.

Nguyên liệu nấu phở bò đạt chuẩn Hà Nội

• Đuôi bò: 0.5kg
• Sườn bò: 0.5kg
• Bắp bò (hoặc thay bằng thịt nạm, gầu tùy thích) 0.5kg
• Thịt bò tái: tùy theo khẩu phần của bạn
• Hành tây to: 1/4 củ
• Gừng: 1 củ
• Hành khô: 5 – 6 củ
• Hạt mùi già: 1 thìa café
• Cây mùi: 5-6 rễ
• Thảo quả: 1 quả
• Hoa hồi: 2 quả
• Quế nhỏ: 1 thanh
• Mía: 2 lóng
• Bánh phở
• Hành, mùi thái nhỏ, tương ớt, chanh

Hướng dẫn cách làm phở bò Hà Nội

Cách sơ chế nguyên liệu đúng cách


>>> Bạn có thể xem ngay các mẫu nồi nấu phở bằng điện tại quang huy để lựa chọn cho việc kinh doanh, hay gia đình nhà mình những chiếc nồi đa năng tốt nhất, đáp ứng mọi nhu cầu.

Đầu tiên cần, rửa sạch sườn và đuôi bò, chặt thành các miếng nhỏ, bắp bò để nguyên miếng. Ngâm sườn, đuôi và thịt bò vào nước muối pha loãng trong 2 giờ, giúp cho thịt sạch và khi ăn sẽ mềm ngon dễ ăn hơn.

Nướng hành tây, hành khô, mía nguyên vỏ và gừng đến khi chín thơm. Nướng gia vị trên lửa vừa giúp nguyên liệu chín từ trong ra ngoài mà không bị cháy vỏ. Nướng xong, cạo vỏ gừng và hành, rửa lại tất cả nguyên liệu cho sạch. Gừng hãy đập dập, còn hành tây thì bổ làm đôi hoặc làm tư.

Hãy rang hạt mùi, hoa hồi, thảo quả và quế cho dậy mùi thơm rồi cho vào túi vải, cột chặt miệng túi lại, tránh dơi ra nước dùng.

Rửa sạch rễ mùi, hành, mùi. Thái hành xanh thành khúc nhỏ, chẻ phần củ, thái nhỏ mùi.

Cách nấu phở đạt chuẩn Hà Nội

Phần sườn, đuôi và thịt bò sau khi đã ngâm xong thì đổ hết nước ngâm đi, rồi cho vào nồi. Đổ nước lạnh ngập thịt và đun trên lửa to đến khi sôi.


Khi nước trong nồi đã sôi, hạ lửa nhỏ xuống, đun thêm 2 phút nữa rồi bỏ bớt nước luộc, rửa lại cho sạch vụn thịt và bọt bẩn. Rồi bắt đầu cho đuôi, sườn và thịt bò vào nồi, đổ thêm 5 bát nước lạnh to vào, đun sôi và hớt bọt nổi trên.

Cho túi đựng hoa hồi, hạt mùi, thảo quả, quế, gừng, hành hương, rễ mùi, mía vào nồi nước hầm và nêm một ít hạt nêm hoặc muối vào.

Hầm sườn, đuôi và thịt bò trong khoảng 2 giờ trên lửa nhỏ. Sử dụng nồi áp suất thời gian hầm sẽ được rút ngắn lại. Khi bò bắp đã chín thì vớt ra, ngâm trong nước đun sôi để nguội rồi thái thành từng lát mỏng, tránh hầm lâu trong nồi khiến thịt mềm và nát.

Khi phần sườn và đuôi bò đã mềm nhừ, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nên nêm nhạt hơn để khi ăn cho thêm nước mắm.

Trụng tô và bánh phở qua nước sôi việc này giúp phở ngon hơn. Sau đó cần sắp bánh phở, cho thịt và các loại rau vào bát, đun nước dùng cho thật sôi rồi chan vào bát và thưởng thức hương vị của phở.

Yêu cầu món phở thành phẩm

Nước dùng đạt chuẩn sẽ trong, có màu vàng nhẹ, và hơi sánh mỡ, có vị ngọt tự nhiên từ xương và mía, hương vị đậm đà từ các gia vị. Món phở bò Hà Nội với hương vị ngon nhất khi dùng nóng, thêm một ít chanh và ớt vào, hương vị sẽ thơm ngon, đậm đà khó quên.


Một số mẹo nấu phở ngon Hà Nội

– Nếu phần thịt chưa được sạch, bạn có thể lặp lại bước luộc và rửa thịt thêm một lần nữa, kích thích cảm giác ngon miệng.
– Không cho nước mắm vào nước trong khi hầm vì nước sẽ khiến nước bị chua.
– Trong quá trình hầm nước dùng cần hớt bọt liên tục giúp cho nước trong hơn.
– Nếu muốn thêm nước vào lúc hầm hãy thêm nước sôi, không dùng nước lạnh.

Với công thức nấu phở bò đạt chuẩn Hà Nội này, sẽ giúp bạn nấu được những bát phở thơm ngon đúng vị và hấp dẫn đến khó quên. Điều quan trọng mọi người cần sự chợ giúp từ nồi nấu phở điện, sẽ giúp bát phở trở nên thơm ngon hơn rất nhiều. Chúc các bạn thành công nhé!

>>> Xem ngay nồi nấu phở công nghiệp là sản phẩm nồi nấu nước phở được cung cấp tại cơ khí Quang Huy với chất lượng sản phẩm chuyên nghiệp, an toàn cho người sử dụng, khi bạn mua nồi nấu phở tại Quang Huy đều được bật mí công thức nấu nước phở

View more random threads: