Dồi trường hấp hành gừng là món ăn nhẹ vừa thơm vừa giòn. Món này ăn không ngán vì có sự hòa quyện giữa cái ngọt và béo của dồi trường cùng với cái thơm của hành và gừng.
Nguyên liệu
- Dồi trường: 300g. - Hành lá: 50g. - Hành tây: 100g. - Gừng: 1 củ nhỏ. - Rau thơm, rượu trắng.
- Ớt sừng: 1 trái. - Hạt nêm. - Chanh: 1 trái. - Tỏi băm, tỏi phi.
- Muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn.


bán bếp điện từ

1. Sơ chế
- Dồi trường bạn rửa sạch với nước có pha ít muối. Gừng gọt vỏ, 1/2 băm nhuyễn, 1/2 cắt sợi. Hành lá cắt khúc. Hành tây cắt múi. Tỏi phi thơm với ít dầu ăn. Ớt sừng 1/2 băm nhỏ, 1/2 cắt sợi.
- Pha nước mắm gừng: bạn hòa tan 2M đường với 1/3 chén nước mắm, thêm 3M gừng bằm, 2m tỏi, 2m ớt bằm và 3m nước cốt chanh.
2. Hấp
- Luộc dồi trường trong nước có gừng, muối và 2m rượu trắng khoảng 25 phút, vớt ra rồi cho ngay vào nước lạnh, pha phèn chua rồi xả sạch.
- Cắt dồi trường thành khúc 4cm, thêm 1/3m hạt nêm vào trộn đều, xếp ra dĩa với gừng cắt sợi, hành tây và hành lá. Trước khi ăn, bạn hấp lại khoảng 10 phút cho nóng, rưới dầu tỏi lên trên.
3. Cách dùng
- Dùng nóng, trang trí với ớt cắt sợi, ăn kèm với rau thơm và chấm nước mắm gừng.


bep dien tu nhap khau

Mách nhỏ
- Luộc dồi trường khoảng 25 phút, không luộc lâu vì dồi trường sẽ rất dai không ngon.
- Ngâm dồi trường trong nước có nhiều phèn chua để dồi trường được trắng và giòn.
- Lựa dồi trường thẳng, mịn và không có đốm đen hoặc xám màu.
Xem thêm: http://saigonhomekitchen.vn/bep-dien-tu