Đầu bếp ra tay Matcha Cocea Roll Cake

Cong thuc lam banh
Nguyên liệu:
4 tròng trắng
40gr tuyến phố
4 lòng đỏ
40gr các con phố
40gr bột bánh bông lan
2 tbsp bột matcha (bột cocoa)
60ml whipping cream, đánh bông (có thể hơn tuỳ khẩu vị)
Công thức làm Matcha Cocea Roll Cake
cách thức làm:
1) đánh bông lòng trắng trứng (đứng chóp luôn nha mọi người). Thêm 20gr trục đường vào đánh cộng, 2p sau cho nốt 20gr còn lại đánh tiếp
2) Đánh lòng đỏ cho bể rồi thêm 40gr tuyến phố vào đánh cho đặc sệt, chuyển màu ngà ngà
3) rây mịn cả bột bánh và bột matcha(cocoa) vào âu sở hữu lòng đỏ trứng, trộn đều.
4) thêm từng đợt lòng trắng trứng đánh bông vào hổ lốn vừa trộn, trộn đều cho tới lúc hổ lốn sệt sệt là đạt
5) đổ bột vào khuôn chữ nhật hoặc khay nướng, dàn đều. Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 30p. dùng tăm thử ví như rút ra sạch là bánh đã đạt
6) để nguội trên rắc rồi lót giấy sáp phía dưới để cuộn thuận tiện hơn, phết whipping cream lên mặt trước (sau) của bánh (mặt nào xấu phết kem mặt đó). Dưới ảnh là mình thử cuộn hai mặt khác nhau.
7) quấn bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy nến để tủ lạnh trong 1 giờ là serve được rồi nhaa
Chúc các mẹ thành công
Nguồn: http://phobanh.net/cong-thuc-lam-ban...cea-roll-cake/